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👨 🍳 Heute geht es auf die Verkostung! Das Fremdenverkehrsamt der Destination Fougères bietet Ihnen ein Rezept: Ty'ramisu Gallo.
🍽Zutaten:
1 Päckchen bretonische Paletten – Karamell mit gesalzener Butter – Pommé – 5 Äpfel – 30 g Butter – Kakaopulver – 250 g Mascarpone – 60 g Puderzucker – 3 Eier – 1 Prise Salz
- 1 Päckchen bretonische Paletten
- Gesalzene Butterkaramell
- Apfel
- 5 Äpfel
- 30g Butter
- Kakaopulver
- 250g Mascarpone
- 60 g Puderzucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
⌚ 30 Minuten
🍳 Zubereitung:
- Mischen Sie Ihr Eigelb (behalten Sie das Eiweiß) mit dem Zucker, bis eine homogene Mischung entsteht, fügen Sie die Mascarpone und den Esslöffel gesalzenes Butterkaramell hinzu.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die vorherige Masse heben.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, in Butter anbraten, bis ein Kompott entsteht, und abkühlen lassen.
- Verdünnen Sie einen kleinen Apfel mit Wasser, um ihn zu verflüssigen, und legen Sie ihn auf die gekochten Äpfel.
- Legen Sie die zerbröckelten bretonischen Paletten auf den Boden der Verrine, fügen Sie ein paar Tropfen gesalzenes Butterkaramell hinzu, legen Sie eine Schicht gekochte Äpfel und dann einen Löffel Äpfel darauf.
- Mit Mascarpone-Ei-Mischung bedecken.
- Die Verrines filmen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren die Verrines mit etwas Kakao bestreuen.
Viel Spaß!
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(L'Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit, in Maßen zu konsumieren.)
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